Holunder-Sinnvoll für den Stall?

[Johnjohn]

Hallo Palatina,
eine neugierige Frage, nutzt der Holunder hinsichtlich der Fliegen wirklich etwas? Ich hab schon drüber gelesen und mit dem Stallinhaber drüber gesprochen, ich hätte gerne die Pflanzen gestiftet, aber er sagte das würde gar nichts bringen?

Liebe Grüße aus einem viel zu heißen Bayern
Marion

[Palatina]

Hallo liebe Marion,

Nachdem dich die Admin aus meinem Tagebuch herausgeholt hat, möchte ich dir antworten. (In den Tagebüchern schreibt nur derjenige welche... , und zu jedem der Tagebücher gibt es ein @ - Tagebuch, wo Fragen gestellt werden können.)


Also, mein Holunder ist riesig und überschattet den Eingangsbereich der Hütte. In der Hütte selber ist es eh schon dunkler und durch den großen Busch noch schattiger. Das mögen die Fliegen nicht, gut für die Esel und das Muli.

Dazu kommt noch, daß die Holunderblätter ziemlich streng riechen, das mögen die Fliegen ganz besonders wenig! Also wieder gut für die Vierbeiner. Holunder ist glaube ich der einzige Strauch, der so viel Nutzen gleichzeitig hat:

- im Frühling kann ich mit den Blüten Holunderblüten-Pfannkuchen backen

- der Blüten-Duft erfreut meine Nase

- die Tiere verbeißen ihn nicht

- er ist ungiftig

- die Fliegen halten Abstand

- die Beeren im Herbst sind lecker Futter für die Amseln

- und für mich auch, wenn ich sie entsafte und zu Holundergelee verarbeite

- die Sträucher vertragen jeglichen Rückschnitt, ohne Rückschnitt werden sie etwa 3 - 4 m hoch

- sie sind frostunempfindlich

- und billig

Also der perfekte Strauch am Stall.


Vielleicht schreiben ja noch die anderen von ihren Holunder-Erfahrungen.


Liebe Grüße, Palatina




P.S. Vielleicht könnte man den Thread in den Bereich "Stall" verschieben, zum Nachlesen?

[elke]

Hallo,
ja und man kann leckeren Holunderblütensirup/sekt herstellen.
Außerdem wurden früher die Schätze unter dem Hollerbusch vergraben. Nach einem Brand schlug/wuchs er immer wieder neu und man konnte die Stelle wieder finden.
Die Hollergeister sollen auch den Stall beschützen. Mal sehen und finden wenn ich mehr Zeit hab ´
Gruß Elke

[Palatina]

Hallo Elke!

Danke für's Verschieben!


Saaache mol, wie geht denn Holler-Sirup?

Hast du ein Rezept? Die Beeren an meinem Strauch sind perfekt erntereif, nur, wenn ich mich nicht beeile, sind die Amseln schneller! Sooo frech gucken die mich immer schon an!


Palatina

[Johnjohn]

Hallo Palatina,
find ich prima diesen Thread über Holunder, danke. Ich liebe Holundersirup auch, vor allem als Getränk, aber macht man ihn nicht aus den Blüten? Zumindest ist er weiß und auf den Flaschen sind immer die Blüten abgebildet. Übrigens gibt es ein wunderschönes altes Märchen "Mutter Holunder". Das hab ich immer geliebt, mal schauen ob ich es noch finde.
Liebe Grüße, Marion

[elke]

Hallo,
ja an das Märchen dachte ich auch aber an Frau Holle!
Ob die wohl auch etwas mit dem Holunder zu tun hat?
Von den reifen Beeren kann man Hollermus herstellen. Dieses schmeckt vorzüglich zu Hollerküchle, welche man aus den Blüten nächstes Jahr backen kann.
Aber jetzt Hollermus:
500 g Holunderbeeren
200 g Zucker
1/2 Zimtstange
100 ml Rotwein
250 g Himbeeren

Die Holdunderbeeren waschen und verlesen. Die Beeren mir dem Zucker, Zimt und dem Rotwein unter rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 15 - 20 min. köcheln lassen, bis das Mus eindickt.
Inzwischen die Himbeeren verlesen und in das Hollermus rühren.
Das Mus in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und fest verschließen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, in der Fettpfanne ein Wasserbad vorbereiten. Die Gläser ins Wasserbad stellen und das Mus 30 min einkochen.
Das ausgekühlte Hollermus kühl und dunkel lagern.
Bei Bedarf stell ich auch das Rezept für die Küchle und dem Sirup ein.
Gruß Elke
Vielleicht sollten wir eine Kochecke eröffen?

[ninjo]

supi idee, elke, ich muss beate allerdings bitten, ich hab wohl keine befugnis, eine neue rubrik zu eröffnen.
ich hätte für das thema auch schon was tolles - wir haben aus schwarzen hagebutten und birnen ein traumhaftes mus gemacht

lg
jo

[eselsklaus]

[Kathrin]

Und: die Tiere fressen ihn nicht.
In einem alten Buch über biologischen Gartenbau habe ich den Tipp gelesen, Holunder ( u.a.) um die Obstwiese zu Pflanzen. Das verbessere zum einen das Kleinklima (die Hecke), und halte Blattläuse ab, die sich mit vorliebe erst den Holunder schnappen würden, wenn sie aufträten. Und der kann das ab, bzw. die Obstbäume bleiben eher verschont.
Kathrin